La cuisine à toute vapeur!
La cuisine à la vapeur est idéale pour se nourrir sainement. Elle conserve toutes les qualités nutritives des aliments. Les outils de cuisine à la vapeur sont aussi de plus en plus innovants.
Les plus de la cuisine vapeur :
Il n’y a pas de contact direct avec le liquide cuisson. Les aliments conservent donc mieux leur saveur, mais aussi leurs vitamines et sels minéraux. De plus, la cuisson vapeur permet d’éliminer le gras (qui fond), les pesticides des légumes et la majorité des germes.
La vapeur cuit les aliments de façon uniforme et ne les dessèche pas. Cela donne notamment des viandes très tendres (mais non grillées).
Contrairement aux idées reçues, on peut quasiment tout cuire à la vapeur. Pas seulement les légumes et le riz mais également les viandes, les poissons et même les gâteaux.
Les appareils vapeur
Vous avez le choix entre pléthore d’ustensiles, tous très simples et très pratiques à utiliser !
Le cuit vapeur traditionnel
Il se place directement sur les plaques de votre cuisinières, mais vous ne pouvez faire cuire qu’un seul type d’aliments à la fois (légumes, viandes, poissons…). A droite, un autocuiseur classique Fagor, disponible à 44€ chez Mistergooddeal.
Le panier en bambou
Traditionnellement utilisé par les asiatiques, on place deux ou trois paniers les uns sur les autres sur une casserole d’eau chaude. La présentation est originale et on peut faire cuire plusieurs aliments à la fois. A gauche, un panier en bambou de chez Asia marché, disponible (étuve + couvercle) à partir de 3,50€
L’étuveuse en terre cuite
On la dépose dans une grande casserole d’eau bouillante. La vapeur rentre par une petite cheminée à l’intérieur du pot et permet aux aliments de cuire tout doucement. Elle peut servir de plat, la présentation est esthétique.
Le four à micro-ondes spécial vapeur
Un des derniers modèles de four à micro-onde. Il permet une cuisson vapeur en plus des fonctions traditionnelles du micro-ondes.
Le four à vapeur
Très tendance, il est entièrement automatique et règle lui-même la quantité de vapeur à produire pour le plat. Il est possible de préparer en même temps des plats avec des temps de cuisson différents. A droite, un four à vapeur De Dietrich, disponible chez Rue du commerce à partir de 608 €.
L’autocuiseur vapeur
Il est très rapide et permet de faire cuire en même temps plusieurs aliments. Certains modèles ont un
compartiment pour le riz.
A droite, un autocuiseur Seb, disponible à 39,90€ chez Darty.
Vous l’aurez compris, cuisiner à la vapeur, c’est bon, c’est sain et c’est pratique, qu’attendez-vous ?
