La tartiflette : une recette gourmande et économique
Des vacances en montagne sans une soirée gastronomique sont impensables ! La tartiflette (gratin de pommes de terre et de reblochon originaire de Haute-Savoie) est le plat idéal par excellence, pour régaler famille et amis, dans une ambiance chaleureuse à travers un excellent repas.
Pour vous, la recette d'une tartiflette pour 4-5 personnes
Les ingrédients:
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon
- 200 gr de lardons
- un reblochon fermier
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Astuce Une vie moins chère : les prix des aliments en montagne sont souvent plus chers qu'ailleurs, car le coût du transport pour ravitailler les stations parfois très hautes est plus élevé et cela se répercute. Pour votre tartiflette, si vous venez en voiture, il peut être malin d'acheter près de chez vous vos 1,5 kg de pommes de terre, une chose de moins à acheter sur place ! Les aliments à conserver au frais par contre doivent être achetés sur place. Mais pour ce qui est de la nourriture quotidienne, comme les conserves ou les céréales, vous pouvez emporter tout ça avec vous lors du départ en vacances.
Une fois tous les ingrédients réunis, vous pouvez passer à la préparation:
- Epluchez vos pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée (la cuisson doit démarrer à froid).
- Surveillez la cuisson de vos pommes de terre. Lorsque la lame d'un couteau peut se planter sans résistance dans la pomme de terre, c'est qu'elle est cuite (elle ne doit pas être trop molle).
- Egouttez vos pommes de terre et laissez les tiédir.
- Taillez en tranche plus ou moins grosse votre oignon
- Faites chauffer les tranches à la poêle avec un peu d'huile tout en remuant de temps en temps
- Ajoutez les lardons et faites les chauffer aussi quelques minutes de plus
- Beurrez un plat à gratin
- Coupez en lamelle vos pommes de terre et mettez-y la moitié au fond du plat
- Ajoutez la moitié des oignons et lardons
- Recouvrez avec le reste de pommes de terre en lamelle
- Recouvrez une nouvelle fois avec le reste des oignons et lardons
- Etalez la crème fraîche par dessus
- Découpez votre reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et déposez le sur les pommes de terre
- Enfournez le tout dans un four préalablement chauffé (220-250°C)
- Dès que le reblochon a fondu et a gratiné, votre tartiflette est prête !
Enfin, une vraie tartiflette se déguste avec une bonne bouteille de vin blanc de Savoie. Après une journée sur les pistes, une bonne tartiflette saura ravir tous les estomacs ! Bonne dégustation !
